NOS PRODUCTEURS DE SEINE ET MARNE

Voici une petite carte non exhaustive de nos producteurs de Seine et Marne. On peut pas faire plus locavores !

1

Les fromages de chèvre Moret Production de fromage, faisselle et lait de chèvre fermier à Tancrou
2

La ferme des 30 Arpents, Famille Rothschild
Production de Brie de Meaux, Brie de Melun,
Brie de Provins fermier, Brie de Favières fermier
3

Ferme de Nangis, Delbaere
production de yaourts nature fermier à Nangis
4

M. Lapotre, Apiculteur et fabricant et pain d'épices
Vernou la celle-sur-seine
5

Fromagerie Rouzaire
Production de Brie de Meaux, Brie de Melun,
Brie de Provins femier à Favières
6

Oeufs de plein air, Jacky Darche
Production d’oeufs de plein air,
poule au pot, rillette de poule, à Mouroux
7

Les assaisonnements Briards
Production de moutarde de Meaux, vinaigre de
vin à Nanteuil-les-Meaux
8

Plessis Délice
Production de biscuits aux flocons d’avoine,
sablés chocolat à Chanteloup-en-brie
9

Les volailles de M.Pires
Production de poulet, pintade, lapin à Chartronges
10

Les cueillettes du plessis, fruits et légumes
Coulis, soupes, ratatouilles, ketchup,
jus de pommes, Lumigny
11

Huile et farine d’Anne et Pascal Seingier
Production d’huile de colza à Lumigny
12

Cidre, M.Biberon
Production de cidre et vinaigre de cidre à verdelot
13

EARL la grange, Marc Lemarié
Asperge blanche, verte, pomme de terre
à Coubert
14

Légumes frais de M.Beck
Production d’endives et concombres à Rampillon
15

Herbes aromatiques de Thibault Chevet
Production de Persil, ciboulette, coriandre, romarin
à Presles en Brie
16

Bière de Brie d’Estelle et Hubert Rabourdin
Production de bière de brie blonde, ambrée,
blanche, la briarde à Courpalay
17

Confit de rose, Maison Gauffiliers
Production de produits à la rose à Provins
18

Fromagerie Loizeau
Production de Brie de Melun à Archères la forêt
19

Légumes frais, EARL Beausse
Production de jeune pousse de salade, mesclun
à Chailly en bière
20

Légumes secs, EARL Huyghe
Production de lentilles vertes et blondes, pois
cassés et flageolets à Crécy la chapelle
21

Brasserie de Meaux
Bière blonde, ambrée et blanche
Meaux
22

Des lis chocolatier
Spécialité à base de coquelicot
bonbon, sirop à Nemours
23

Verdure de Chailly
Producteur de salades Chailly-en-Bière
24

Glacier Raimo
Vanille, fraise, chocolat et plus encore
Collégien
25

Les trois givrés, glaces fermières
May-en-Multien
26

Producteur de poires, M. Oudard
Les vergers de Mollien, Ussy-sur-Marne
27

Producteur de pommes de terre,
M. Rodolphe Damoiselet, Dampmart
28

Eleveur de poulets et d'oies, M. Girault
Ecrennes
29

Chocolaterie Chapon
Ganaches, pralinés, tablettes de chocolat
Chelles
30

Franck fourcher, apiculteur
Miel d'acacias, de tilleul, de foret de chataîgner mais aussi de printemps et de luzerne, Villevaudé
31

Les épices Torgoule
Vincent nous a sélectionné des poivres de Kampot, de la vanille du mexique à Courtry
32

La boulangerie de Guermantes
Baguette tradition, pain aux chorizos, aux fruits ou aux noix.

PORTRAITS DE PRODUCTEURS

HENRI JANNEQUIN
Producteur de cornichons français

C’est florent, fils de Henri et petit fils de Marc, qui prends la relève de l’exploitation familiale. Le « made in france » est à la mode et le cornichons 100% français ayant complètement disparu, il décide de relancer la production de cornichons. Son but, vendre à des consommateurs plus attentifs à l’origine et à la qualité des
produits.
Il n’y aura pas d’intermédiaire ! Nos cornichons seront cultivés et conditionnés par nos soins.
C’est à Chemilly-sur-Yonne, sur le terrain de la maison de son grand-père, qu’il décide de construire sa propre conserverie.

Il faut trouver un nom, MAISON MARC s’impose comme une évidence.

Stéphane DARCHE
Éleveur de poules pondeuses plein air

Depuis plus de 30 ans, la famille Darche élève des poules pondeuses en plein air aux parrichets proche de coulommiers. Spécialiste des œufs, elle vous propose également des plats cuisinés ainsi que des pâtés et rillettes à base de poules. L’élevage comprend aujourd’hui 5 000 poules, et c’est stéphane, le fils qui s’en occupe. Elles sont nourriées avec les 110 hectares de cultures de l’exploitation qui sont cultivés pour les parents. Stéphane nous livre deux fois par semaine pour avoir des œufs extra frais et que l’on puisse les faire coque.

Thibault CHEVET
Producteur d’herbes aromatiques

La famille Chevet possède une exploitation d’herbes aromatiques et de fleurs comestibles située à Presles-en-Brie, au cœur de la Brie. La propriété, d’une superficie de 8 hectares, est traversée par une petite rivière, la Marsange. Les deux frères sont pleinement engagés aussi bien dans la production que dans la commercialisation des leurs herbes et fleurs tout au long de l’année. Afin de garantir une qualité et une fraîcheur optimales, l’exploitation cueille et conditionne à la main l’ensemble des herbes du jour pour le lendemain.