Petit pois

Historique :
Surement originaire d' Asie , le petit pois est cultivé en France au 16 ème siécle. Louis XIV trés amateur de petit pois, en faisait cultiver à Versailles. Depuis les semenciers ont décliné, par des croisements de nombreuses variétés adaptées aux différents climats de la France. Au Merveille de Kelvedon, ont sucédé le Primdor, l'Auréole...
Les pigeons de nos campagnes en sont tres friands et parfois, font la cueillette avant nos clients !
Qualité nutritive :
Riche en sucres, le petit pois doit être consommé dès sa récolte pour garder toute sa tendresse et sa saveur sucrée qui en font un des légumes très appréciés par les enfants
Propriétés culinaires :
Le Petit Pois est semés en quatre épisodes dans les cueillettes Chapeau de Paille à partir de Février, jusqu'à fin Avril.
La durée de végétation entre le semis et la récolte est d'environ 80 à 110 jours suivant la date des semis. A maturité, ils peuvent être cueillis dans les champs pendant 10 à 15 jours suivant la période de récolte et les conditions climatiques. Les gousses de petit pois font de 8 à 14 centimètres de long suivant les variétés et ils renferment de 6 à 10 grains plus au moins gros suivant la maturité de la plante.








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